Ngày soạn: 12 / 8 / 2014
Ngày giảng 9A1….…………….
9A2…………………..
9A3………………………..



Tiết 2 - Bài 2
SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP

I. Mục tiêu
1. Kiến thức: Biết được đặc điểm và công dụng của những loại đồ dùng trong nhà bếp.
2. Kĩ năng: Sử dụng và bảo quản thiết bị dụng cụ trong nhà bếp để đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn.
3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn chủ động thực hiện nấu ăn trong đời sống.
II. Chuẩn bị
1. Thầy: SGK, SGV, TKBG.
2. Trò: Đọc trước văn bản, soạn bài.
III. Tiến trinh tổ chức các hoạt động dạy - học
1. Ổn định tổ chức:
9A1…………………………………………….………………………….
9A2………………………………………………………………………
9A3………………………………………………...……………………… 2. Kiểm tra bài cũ
* Tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe con người? Triển vọng của nghề nấu ăn?
- Đáp án: SGK/ 7, 8
3. Bài mới
Giới thiệu bài: Bài học trước chúng ta đã biết được tầm quan trọng cũng như triển vọng của nghề nấu ăn trong cuộc sống. Giờ học hôm nay cô và trò chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách sử dụng và bảo quản thiết bị nhà bếp để giúp những đồ dùng đó bền, đẹp và để bảo đảm an toàn lao động khi nấu ăn.

Hoạt động của thầy và trò
Nội dung

* Yếu cầu của bài học/ Sgk 11
* Đồ dùng trong nhà bếp giúp ích gì cho việc nội trợ?
HỌC SINH HOẠT ĐỘNG NHÓM
- Đại diện nhóm trình bày ý kiến.
- Nhóm khác nhận xét, bổ sung hoàn thiện.
- GV kết luận.

- HS quan sát H5/sgk12
* Em hãy nêu những đồ dùng thường được sử dụng trong nhà bếp?


* Em hãy phân loại dụng cụ thiết bị nhà bếp theo tính năng của từng loại?
HỌC SINH HOẠT ĐỘNG NHÓM
- Đại diện nhóm trình bày ý kiến.
- Nhóm khác nhận xét, bổ sung hoàn thiện.
- GV kết luận.
GV yêu cầu HS: Liên hệ bếp gia đình và cho biết trong nhà bếp thường được trang bị những thiết bị nào?
* Các dụng cụ thiết bị kể trên được cấu tạo bằng những chất liệu gì?
- Những dụng cụ thiết bị trên được cấu tạo bằng: Gỗ, nhựa, thủy tinh, tráng men, nhôm, gang, inox, đồ dùng điện,…


* Kể tên một số thiết bị nhà bếp mà em biết ?
* Mỗi loại dụng cụ, thiết bị cần có cách sử dụng và bảo quản như thế nào?








I. DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ NHÀ BẾP
1. Dụng cụ nhà bếp:

Tính năng
Tên dụng cụ

Dụng cụ cắt thái
Các loại dao

Dụng cụ để trộn
Muỗng nĩa…

Dụng cụ đo lường
Cân…

Dụng cụ nấu nứơng
Nồi, xoong, chảo…

Dụng cụ dọn ăn
Chén đũa ….

Dụng cụ dọn rửa
Rổ thao bùi nhùi…

Dụng cụ bảo quản thức ăn
Tủ chứa thức ăn, lồng bàn…






2. Thiết bị nhà bếp:
- Thiết bị dùng điện: bếp điện, nồi cơm điện…
- Thiết bị dùng gas: bếp gas, lò gas…





4. Củng cố: Dụng cụ và thiết bị nhà bếp.
5. Hướng dẫn HS tự học
- Học bài.
- Chuẩn bị bài: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp.

IV. Tự rút kinh nghiệm sau tiết dạy
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………

Ngày 15 tháng 8 năm 2014
TỔ TRƯỞNG

…………………………………………..…….


Nguyễn Thị Thu Bồn
Ngày 15 tháng 8 năm 2014

…………………………………………………
…………………………………………………


Người kiểm tra: Chu Thị Thu Trang


Ngày soạn: 18 / 8 / 2014
Ngày giảng 9A1….…………….
9A2…………………..
9A3………………………..



Tiết 3 - Bài 2 - Tiếp theo
SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP


I. Mục tiêu
1. Kiến thức: Biết được đặc điểm và công dụng của những loại đồ dùng trong nhà bếp.
2. Kĩ năng: Sử dụng và bảo quản thiết bị dụng cụ trong nhà bếp để đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn.
3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn chủ động thực hiện nấu ăn trong đời sống.
II. Chuẩn bị
1. Thầy: SGK, SGV.
- Các hình mẫu chụp ảnh nhà bếp với đầy đủ dụng cụ, thiết bị cần thiết.